Ewidencja zamrażarek i kuwet z wagą netto
Wiesz, co stoi w której witrynie, ile tego zostało i co poszło do sprzedaży - bez chodzenia z kartką.
Za darmo · Bez karty · Odpowiadamy w 24 h
Zamrażarki i kuwety
Co się zmienia w praktyce
Wiesz, co masz na zapleczu
Zamiast otwierać skrzynie po kolei, widzisz na ekranie, że pistacja stoi w witrynie 2 na poziomie magazynowym.
Netto bez liczenia w głowie
Podajesz brutto, a system odejmuje wagę pojemnika z rejestru - koniec z odejmowaniem na kalkulatorze.
Menu samo się pilnuje
Kuweta zdjęta z poziomu sprzedażowego znika z menu cyfrowego, więc klient nie zamawia czegoś, czego nie ma.
Poziom sprzedażowy zasila menu cyfrowe, więc karta przy ladzie zgadza się z tym, co realnie stoi w witrynie.
Kuwety wstawiasz wprost z planu produkcji - po frezowaniu wybierasz, które z nich trafiają do zamrażarek.
Kuweta jest jednostką, w której naprawdę mierzy się dzień pracy lodziarni: ile zostało pistacji, czy wystarczy na sobotę, co trzeba dorobić wieczorem. Prawie nikt tego nie zapisuje, bo dotąd oznaczało to prowadzenie zeszytu równolegle do pracy. Scooply zamienia zeszyt na stan, który widać z telefonu przy witrynie.
Skąd bierze się bałagan w kuwetach
Kuwety krążą między zapleczem a witryną kilka razy dziennie i przechodzą przez ręce kilku osób. Ktoś dołożył świeżą, ktoś zabrał niedopełnioną na zaplecze, ktoś przełożył smak na inne miejsce, bo tak było wygodniej. Po dwóch dniach nikt nie wie, która pistacja jest z wtorku, a która z czwartku - i w praktyce decyduje o tym pamięć jednej osoby.
Co daje ewidencja
- widzisz, w której zamrażarce i na którym miejscu stoi konkretna kuweta
- wiesz, ile w niej zostało i z której produkcji pochodzi
- najstarsza partia idzie pierwsza, bo widać daty, a nie tylko smaki
- przed zamówieniem surowca patrzysz na realny stan, nie na przeczucie
- zmiana wieczorna widzi to samo co poranna, bez przekazywania na słowo
Inwentaryzacja, która trwa dwie minuty
Klasyczna inwentaryzacja lodziarni polega na tym, że ktoś obchodzi zamrażarki z kartką i spisuje smaki, a potem przepisuje to do arkusza. Robi się ją rzadko właśnie dlatego, że zajmuje pół wieczoru - a między jedną a drugą stan jest kwestią wiary.
Kiedy kuwety są ewidencjonowane na bieżąco, koniec dnia sprowadza się do przejrzenia listy i poprawienia tego, co się nie zgadza. Zamiast raz na miesiąc masz stan każdego wieczoru, a różnice widać wtedy, gdy jeszcze pamiętasz, skąd się wzięły.
Cztery typy zamrażarek, jeden sposób patrzenia
Witryna otwarta, pozzetti, zamrażarka pionowa i skrzyniowa różnią się układem, więc odwzorowujemy je osobno: pozzetti mają numerowane studzienki, pionowa - poziomy i miejsca na półce, skrzyniowa - swój własny podział. Kuwetę przenosisz między nimi przeciągnięciem, a stan idzie za nią.
Dzięki temu układ na ekranie odpowiada temu, co widzisz, otwierając pokrywę - i nowa osoba na zmianie znajduje smak bez pytania.
Najczęstsze pytania
Czy muszę skanować kody, żeby to działało?
Nie. Wystarczy, że kuweta ma miejsce i smak - resztę uzupełniasz dotknięciem przy witrynie. Ewidencja ma zajmować sekundy, inaczej nikt jej nie prowadzi.
Czy da się to obsłużyć z telefonu przy zamrażarce?
Tak, to główny scenariusz - ekran jest robiony pod telefon trzymany w jednej ręce, przy otwartej witrynie.
Co z lodziarnią, która ma kilka lokali?
Każdy lokal ma własne zamrażarki i własny stan, a produkcja i receptury są wspólne. Widzisz, gdzie czego brakuje, zanim ktoś zadzwoni z prośbą o dowóz.
Czy stan kuwet łączy się z planem produkcji?
Tak. To, czego brakuje w witrynie, jest podpowiedzią przy układaniu planu na kolejny dzień - nie trzeba przepisywać tego z kartki.
Zobacz pozostałe moduły
Poukładaj swoje kuwety w Scooply
Wypróbuj Scooply za darmo i zbierz receptury, produkcję i etykiety swojej lodziarni w jednym miejscu.
Za darmo · Bez zobowiązań