Registro di congelatori e vaschette con peso netto
Sai cosa c'è in quale vetrina, quanto ne resta e cosa è uscito - senza girare con un foglio in mano.
Gratis · Nessuna carta · Rispondiamo entro 24 h
Congelatori e vaschette
Cosa cambia davvero
Sai cosa c'è nel retro
Invece di aprire i pozzetti uno per uno, vedi a schermo che il pistacchio è in vetrina 2, livello magazzino.
Netto senza calcoli a mente
Inserisci il lordo e il peso del contenitore viene sottratto dal registro - niente più calcolatrice.
Il menu si aggiorna da solo
Una vaschetta tolta dal livello di vendita sparisce dal menu digitale: nessuno ordina ciò che non c'è.
Il livello di vendita alimenta il menu digitale, così la lavagna al banco coincide con la vetrina.
Le vaschette arrivano direttamente da un piano di produzione - dopo la mantecazione scegli quali entrano nei congelatori.
La vaschetta è l’unità con cui si misura davvero la giornata in gelateria: quanto pistacchio resta, se regge il sabato, cosa bisogna mantecare stasera. Quasi nessuno lo annota, perché finora significava tenere un quaderno in parallelo al lavoro. Scooply sostituisce il quaderno con uno stato che si guarda dal telefono, davanti alla vetrina.
Da dove nasce la confusione
Le vaschette girano tra laboratorio e vetrina più volte al giorno e passano per le mani di più persone. Uno rabbocca, uno porta via quella a metà, uno sposta un gusto perché stava più comodo. Dopo due giorni nessuno sa quale pistacchio è di martedì e quale di giovedì, e di fatto lo decide la memoria di una persona sola.
Cosa cambia con un registro
- vedi in quale pozzetto o armadio si trova ogni vaschetta
- sai quanto è rimasto dentro e da quale produzione viene
- il lotto più vecchio esce per primo, perché si vedono le date e non solo i gusti
- prima di ordinare materia prima guardi lo stato reale, non una sensazione
- il turno serale vede quello che ha visto il turno del mattino, senza passaggi a voce
Un inventario che dura due minuti
L’inventario classico consiste nel girare i freezer con un foglio, segnare i gusti e poi ricopiarli. Si fa di rado proprio perché costa mezza serata, e nel frattempo lo stato è una questione di fiducia.
Con le vaschette registrate man mano, chiudere la giornata significa scorrere una lista e correggere ciò che non torna. Invece di una conta al mese hai lo stato ogni sera, e le differenze saltano fuori quando ancora ricordi da dove arrivano.
Quattro tipi di freezer, un solo modo di guardarli
Vetrina aperta, pozzetti, armadio verticale e pozzetto orizzontale sono organizzati in modo diverso, quindi li rappresentiamo separatamente: i pozzetti hanno le vasche numerate, il verticale ha ripiani e posizioni, l’orizzontale la sua divisione. Sposti una vaschetta trascinandola e lo stato la segue.
Così quello che vedi a schermo somiglia a quello che vedi aprendo il coperchio, e chi entra nuovo trova il gusto senza chiedere.
Domande frequenti
Serve leggere dei codici a barre?
No. Basta che la vaschetta abbia posizione e gusto; il resto lo completi toccando lo schermo accanto alla vetrina. Il registro deve costare secondi, altrimenti nessuno lo tiene.
Si usa dal telefono?
Sì, è lo scenario principale: la schermata è pensata per il telefono tenuto con una mano, con la vetrina aperta.
E se ho più punti vendita?
Ogni punto vendita ha i suoi freezer e il suo stato, mentre ricette e produzione restano comuni. Vedi dove manca cosa prima che ti chiamino per chiedere un trasferimento.
Si collega alla programmazione della produzione?
Sì. Quello che manca in vetrina è il suggerimento di partenza quando prepari il piano del giorno dopo, senza ricopiarlo da un foglio.
Scopri gli altri moduli
Organizza le tue vaschette in Scooply
Prova Scooply gratis e porta ricette, produzione ed etichette della tua gelateria in un unico posto.
Gratis · Nessun impegno